Тыквенное повидло еще вкуснее, чем яблочное. Особенно, если намазывать его на свежий хлеб.

Вам понадобятся 1 кг мякоти тыквы, 500-700 г сахара, 100 мл лимонного сока, 250 мл воды, 100 г меда.

Приготовление. Очищенную от кожуры, семян и волокон тыкву порежьте на дольки толщиной 5-6 мм. Сложите их в кастрюлю, залейте водой и поставьте на средний огонь. После закипания сбавьте огонь до минимума, закройте крышкой и поварите 15-20 минут до мягкости. Слейте воду, а тыкву пюрируйте блендером. Из лимона выжмите сок и добавьте его к пюре. Кастрюлю с пюре снова поставьте на огонь и проварите в течение минуты. В кипящее пюре всыпьте половину сахара и поварите 30 минут, часто помешивая. Всыпьте оставшийся сахар (его количество зависит от личных предпочтений). Поварите повидло еще 20-25 минут, помешивая. Добавьте мед, перемешайте, доведите до кипения и снимите с огня. Готовое повидло должно быть густым, янтарного цвета, с легким запахом меда. Если повидло получается жидким, его нужно еще поварить, часто помешивая. Горячее повидло разложите по банкам и закатайте.

 Зеленая аджика — это вкусная приправа ко многим блюдам: к мясу, к картошке, она очень полезная для здоровья и долголетия. Ее можно кушать сразу или хранить в холодильнике до следующего лета, если только там что-то останется. Готовится необычайно просто и вкусно. Очень вкусно! Тот, кто попробует один раз, больше не сможет отказаться от нее.)))
Состав:

3-4 головки чеснока
3-4 луковицы
3-4 зеленых сладких перца
3 шт. горького перца
пучок петрушки
пучок укропа
некоторые кладут и фиолетовый базилик

Приготовление:

Все пропустить через мясорубку.
Добавить:
1 стол. ложку соли
3 стол. ложки сахара
0.5-1 ч. ложку уксусной эссенции
1 стакан растительного масла
ВСЕ ТЩАТЕЛЬНО ПЕРЕМЕШАТЬ и разложить в баночки. Хранить в холодильнике.

В последнее время все более популярным становится новый способ обработки продуктов – заморозка. В супермаркете вы легко найдете огромное количество самых разных замороженных овощей и фруктов, но куда приятнее, а главное полезнее порадовать домочадцев собственноручно замороженными овощами. Для заморозки можно выбрать какой угодно фрукт или овощ и частым гостем на обеденном столе стала спаржевая фасоль. Таким образом, целесообразно заготавливать фасоль на зиму.

Выбор спаржевой фасоли

Первым делом важно правильно выбрать исходный материал, то есть спаржевую фасоль. Для заморозки лучше подходит молодая фасоль. Идеально, если это будет ваш собственный урожай с грядки, но, если такой возможности нет, подойдет и приобретенная на рынке. Главное, убедиться, что фасоль молодая, так как чересчур жесткие стручки не подлежат заморозке, да и не такие полезные.

Замораживаем фасоль на зиму

После того, как вы выбрали фасоль, ее необходимо перебрать и избавиться от испорченных и поврежденных вредителями плодов. Затем — обрезать стручки с двух сторон и тщательно промыть их проточной водой.  Стоит определиться, хотите вы замораживать сырой продукт или уже готовый. Естественно, заморозив сырую, вы сохраните в ней больше витаминов.

Заморозка сырой фасоли

Чтобы заморозить сырую фасоль, после промывки ее необходимо высушить, иначе в процессе заморозки фасоль превратится в один сплошной ледяной ком. После просушки остается только расфасовать продукт по пакетам, избавиться от лишнего воздуха в них и отправить на хранение в морозилку.

Заморозка варенной фасоли

Что касается заморозки вареной фасоли, прежде всего, ее нужно правильно сварить. Фасоль опускают в кипящую воду, варят 3 минуты, после чего достают шумовкой и опускают в ледяную воду для быстрого остывания и сохранения цвета. После этого дают фасоли остыть, расфасовывают по пакетам, избавляются от ненужного воздуха и кладут в морозилку.

В замороженном виде спаржевая фасоль хранится при температуре -18 градусов в морозильной камере

Такой продукт можно употреблять в пищу в течение года, но не дольше. Вот и все нехитрые секреты заморозки спаржевой фасоли на зиму в домашних условиях. Теперь вы сможете наслаждаться свежим летним вкусом спаржевой фасоли, даже когда за окном будет лютовать зима.

Более детально с процессом заморозки фасоли на зиму вы можете ознакомится, посмотрев видео:

Ингредиенты:

(на 3 порции)

1 ст. гороховой ИЛИ нутовой муки

пучок свежего шпината

1 небольшой сладкий перец

1 ч.л. бальзамического уксуса

½ ч.л. соды

½ ч.л. порошка карри

¼ ч.л. порошка чили

соль по вкусу

1 ½ ст. воды

немного оливкового масла для обжаривания

Приготовление:

Высыпать муку и специи в глубокую тарелку. Добавить соду, предварительно погасив ее уксусом. Влить воду и тщательно перемешать.

Добавить шпинат и перец, нарезанные очень мелко.

Разогреть смазанную маслом сковороду. Вылить на нее треть смеси, обжарить до золотистого цвета с обеих сторон.

Вот и все приготовление:) Приятного аппетита!

Льняная каша воспринимается организмом очень легко и дарит сытость без сонливости, не отнимая бодрость. В общем, попробовать стоит!

Для приготовления вам понадобятся семена льна, не важно белые или коричневые — они имеют равную питательную ценность, и кофемолка или блендер. Разница в приготовлении будет заключаться лишь в том, что при использовании кофемолки вы сначала измельчите семена в муку, а потом добавите воды, а при использовании блендера — наоборот, сначала добавите воду и уже вместе с ней измельчите семена в “кашу”.

На одну порцию вам понадобится 3 ст.л. семян. Количество воды, как всегда, зависит от того, какую консистенцию вы предпочитаете. Мне больше нравится, когда каша достаточно жидкая — по консистенции как мед.

После приготовления я оставляю ее на 10 минут, а потом добавляю что-нибудь для вкуса. Очень удачно, на мой взгляд, сочетается льняная каша с малиной, черникой, бананами, яблоками, персиками. Но подойдут практически любые ягоды или фрукты. Иногда мне нравится добавить изюм, мед или орехи. Также вкусно использовать вместо воды растительное молоко. В общем, экспериментируйте! И приятного аппетита.

   Крепкие яблоки, желательно поздних зимних сортов сложить в 3-х литровые банки залить холодной водой, насыпать 3 ложки соли, 3 ложки сахара, положить пару лавровых листиков, можно гвоздичку. Закрыть крышками и хорошо потрясти , чтобы соль и сахар растворились. Оставить на неделю при комнатной температуре, а затем унести в холодный подвал. Через месяц яблоки готовы, хранить можно всю зиму , до весны.