ТЫКВЕННОЕ МОЛОКО

tykvennoe-moloko

В тыквенных семечках много железа и цинка. Они на много дешевле миндаля и многих других орехов, а молоко из них получается очень вкусное. Если вместо агаве или мёда подсластить его финиками, то вкус отдает пряником.

Ингредиенты:

1 стакан тыквенных семечек (можно замочить на 1-2 часа)
3 стакана воды
2-3 финика (в зависимости от размера)

Приготовление:

Всё как следует смешать в блендере и процедить по этой методике. Финики можно положить сразу, или уже процеженное молоко налить обратно в блендер и смешать с финиками.

ЖИВАЯ КАША НА ОСНОВЕ ТЫКВЫ

index

ЭТА ВКУСНЕЙШАЯ ЖИВАЯ КАША НА ОСНОВЕ ТЫКВЫ ГОТОВИТСЯ БЕЗ САХАРА, ВАРКИ и МОЛОКА! ⠀
☀️В тыкве содержится витамин Т, который ускоряет обмен веществ в организме, а также эта рыжая красавица нормализует давление, приводит в порядок стул (избавляет от запора), улучшает работу сердечной мышцы, применяется при атеросклерозе и подагре.

(Остальные компоненты тоже очень биоактивные, особенно семечки, смотрите предыдущий пост

Плюсов масса, а готовится проще пареной тыквы! ;)

Ингредиенты:

1️⃣Тыква (кусочек средней тыквы)

2️⃣Персик (1шт) можно без, но вкуснее «с»

3️⃣Изюм (2 столовые ложки ягод)

4️⃣Семя льна (2 столовые ложки) можно без

5️⃣Курага (3-5 шт)

Способ приготовления

Добыли «карету!» (тыкву), помыли, взяли большой острый нож и разрезали её на 2 половины.

Отрезали пару кусочков, очистили от твердой шкурки, первый кус съели так, а второй кусок порезали на ещё более мелкие дольки и опустили в чашу блендера.

Оставшиеся крупные доли тыквы можно положить сразу в холодильник (она довольно долго хранится) или, если
Вам некогда сейчас заниматься разделкой тыквы, то положите её в холодильник и вспомните, когда снова захотите тыквенную кашу!

Или одну половину (нечищеную от кожуры) можно оставить в холодильнике, чтобы кушать в ближайшие дни, а вторую почистить и порезать крупными кубиками для дальнейшего удобного использования и положить в кульке в морозилку. Тут уж, как говорится, дело хозяйское!

Положили следом к тыкве лён, курагу и изюм (предварительно замоченные отдельно друг от друга на ночь в воде)

Взбили до однородного состояния, разложили в чашечки и биологически активная живая тыквенная каша готова к употреблению.

Приятного аппетита,

Закуски.Тхина и соус тхина

тх

В состав тахины входит перемолотое семя кунжута (100%). При использовании пасту разбавляют водой до консистенции жидкой сметаны,добавляют лимонный сок, соль и чеснок, а в различных регионах к основе добавляются ещё и различные сиропы или другие добавки. Классическая закуска хумус должна готовиться именно на основе пасты тахини (тхина). Тахини хорошо известна в кухне Израиля (где её называют «тхина» в соответствии с тем как называют ее арабы), Греции, Кипра — кипрские пирожки с тахини «тахина-пита» особенно популярны во время Великого Поста. Часто в тахини добавляют оливковое масло, лимонный сок, чеснок, молотый кумин, красный перец, петрушку и используют в качестве подливки или просто подают с питой или хлебом.

Тахинная масса используется для приготовления многих восточных сладостей, в том числе и одной из самых известных — халвы.
Выход продукта: 1 стакан (250 мл.)

Ингредиенты (тхина):

Кунжут, 1 стакан
Кунжутное или оливковое масло, 1/5 стакана

 

Ингредиенты (соус тхина):

Тхина, 1 стакан
Лимонный сок из 1 лимона или 70 мл.
Вода ледяная (или вода+лед), 1 стакан
Чеснок, 2-3 шт.
Оливковое масло (опционально)
Соль, перец

 

Способ приготовления:

1. Кунжут в течение 5 минут слегка подсушить в духовке (или на сковороде) при t 1500C так, чтобы цвет не изменился, остудить.
2. Кунжут переложить в блендер, добавить немного масла и взбить на максимальной скорости до получения пасты, примерно 5 минут. При необходимости добавлять масло до получения мягкой пасты (похожей на сгущённое молоко).

3. Для приготовления соуса венчиком смешать в миске тхину с лимонным соком (в сок наливаем пасту) и ледяной водой, добавить чеснок.
4. Постепенно вливая оливковое масло, довести соус до состояния жидкой сметаны (опционально).
5. Добавить соль, перец.

Примечание:
1. Качественная тхина должна иметь белый цвет.
2. Приготовление зеленой тхины: петрушка и кинза пробиваются в блендере и смешиваются с готовым соусом.

 

Хумус

ху

Ингредиенты:

Тхина, 2 ст.л.
Нут, 1 стакан
Чеснок, 2 зубчика
Лимонный сок, ½ лимона
Соль, 2-3 ч.л.
Перец, по вкусу
Зира молотая, 1/2 ч.л.
Способ приготовления:

1. Нут замочить в воде на 12 часов, затем промыть, залить холодной водой и варить до готовности (минут 40).
2. Слить жидкость в отдельную посуду (она нам еще пригодится), небольшую часть нута оставить для украшения.
3. Нут залить большим количеством ледяной воды и вручную очистить от шкурок. Этот шаг можно пропустить, на вкус он не повлияет, а вот на конечную консистнцию продукта — однозначно.
3. В блендер добавить нут и постепенно все остальные ингредиенты (пробуя на вкус), взбить. Подбавля понемногу подготовленную воду, в которой варился нут, отрегулировать консистенцию блюда до напоминающей сметану.
4. Выложить на тарелку, проведя окружность ложкой. Украсить целым нутом, оливковым маслом, паприкой и др.
5. Хранить в холодильнике.

Сыр из кешью

кен

Ингредиенты:

Мякоть кешью, оставшаяся после приготовления молока (из 3 стаканов орехов).
Лимонный сок, 1 ст.л.
Оливковое масло, 1 ст.л.
Чеснок, 1/2 зубчика.
Укроп (опцинально).
Соль, по вкусу.

 

Способ приготовления:

1. Взбить все ингридиенты в блендере, украсить укропом. Хорошо сочетается с крекерами.

 

 

 

 

 

 

Банановый тарт с шоколадным кремом и арахисовым маслом

Bananovij_tart

Делимся,ну, очень вкусным рецептом 100% натурального бананового тарта с шоколадным кремом и арахисовым маслом.

Ингредиенты для коржа:

Миндаль сырой — 145г
Изюм светлый-218г
Ингредиенты для слоев:

Банан-2 шт.
Арахисовая паста-130г.
Ингредиенты для шоколадного слоя:

Порошок какао-40г.
Ванильный экстракт — 1ч.л.
Кокосовое масло-59мл
Мед-1ст.л.
Украшение: имбирь в сахаре- 56г

Способ приготовления:

1.Для коржа миндаль смолоть в крупную крошку в блендере. Добавить изюм и смолоть до начала липкости.
2.Вылепить корж вручную в прямоугольной форме.
3.Для шоколадного слоя смешать все ингредиенты. Если кокосовое масло затвердело-растопить его на паровой бане.
4.Бананы нарезать кружочками толщиной 2см, выложить на корж. Сверху равномерно намазать арахисовой пастой и полить шоколадным кремом.
5.Торт можно украсить засахаренными кусочками имбиря.6. Дать застыть в холодильнике 1 час.

 

Нежные мятно-авокадовые пирожные с шоколадной глазурью

Avokado_myatnie_batonchiki

Эти полезные, приготовленные из необработанных термически продуктов батончики необычайно вкусны. Они имеют нежную кремовую консистенцию, сладкие, с ноткой мяты и покрыты полезным шоколадом на основе какао, меда и кокосового масла.

Ингредиенты:

Корж

Миндаль сырой, 145г.
Финики без косточек, 175г.
Какао порошок, 1ч.л. с горкой.
Кремовый слой

Авокадо, 1 шт.
Кокосовое масло, растопленное, 3 ст.л.
Мед жидкий, 3-4 ст.л.
Банан, 1 шт.
Ванильный экстракт, 1/2 ч.л.
Соль, щепотка.
Мятный экстракт, 5-10 капель.
Шоколадный слой

Какао-порошок, 3 ст.л.
Кокосовое масло, растопленное, 3 ст.л.
Мед, 40г.
Способ приготовления:

1. Ингредиенты для коржа поместить в блендер и взбить до состояния липкости.1
2. Квадратную форму 23 см выстелить пергаментом и вылепить корж.2
3. Поместить в холодильник до застывания.
4. Для крема все ингредиенты поместить в блендер и взбить до однородности.
5. Вылить крем на корж и поместить в холодильник.4

6. Для шоколадного слоя смешать все ингредиенты, равномерно залить сверху на батончики и поместить в морозилку для замерзания. Приятного аппетита!

 

Сацебели

69462114_453931382002932_1139664022895853568_n

2 литра томатного сока

6 шт сладкий перец,

2шт горького перца,

6 зубков чеснока, перекрученого через мясорубку, всё добавляем в кипящий томат

Добавляем:

3лож хмели сунели,

3лож кориандра, 1стак сахара, 2ст ложки соли, пусть кипит 1 час

затем добавить: 100гр уксуса, 2ст ложки крахмала ( разведенный водой )пусть кипит 10 мин и в баночки, закатать.

Соус из зеленого перца

На изображении может находиться: еда

Рецепт: 1 кг зеленого перца, очищенного от семян и плодоножки, нарезать кусочками, положить в кастрюлю, добавить полстакана растительного масла и на среднем огне приварить до мягкости (около 20 минут). Если перец суховат, можно добавить полстакана воды. В блендере разбить до состояния пасты чеснок (2 головки), большие пучки кинзы и петрушки, два-три некрупных стручка острого перца (без семян). Когда перцы в кастрюле станут мягкими, пустят сок и осядут, снять с огня, разбить блендером до состояния пюре. Потом отправить к ним острую пасту из чеснока и зелени, 2 ст. ложки соли, 2 ст. ложки сахара, 1 ч.л. черного молотого перца, 1 ч.л. карри, 1ч.л. семян укропа, 0,5 стакана яблочного 6% уксуса, несколько горошин душистого перца.
Все хорошенько перемешать и поставить на медленный огонь. Варить минут 7-10 постоянно помешивая. Соус будет сильно булькать, как вулкан. Поэтому не отвлекайтесь! Мешайте и мешайте!
Разложить по стерильным баночкам и под одеяло остывать. Вкус терпкий, острый, кисло-сладкий.
Очень хорошо будет к белой рыбе, морепродуктам, макаронам или для пиццы.
Всем доброго дня и вкусных заготовок!

 

ТОМАТНЫЙ СОУС с БАЗИЛИКОМ

70229815_2281757035468986_6560589164847300608_o

Ингредиенты:
- Помидоры — 2 кг.,
- Базилик — 100 гр.,
- Острый перец чили — 1 шт.,
- Чеснок — 2 головки,
- Соль — 1 ст. ложка,
- Сахар — 3 ст. ложки,
- Оливковое масло — 3 ст. ложки,
- Специи: черный молотый перец, паприка.
Готовим продукты: томаты моем, режем на кусочки. Листья базилика моем, чеснок чистим. Далее все зависит от объема продуктов. Если томатов много, тогда перемалываем их на мясорубке через мелкую решетку.
Если немного, как в рецепте, то кладем их в кастрюлю, в которой будем варить и хорошенько измельчаем блендером.
В отдельной посуде измельчаем блендером чеснок, базилик и острый перец до получения однородной массы.
Кастрюлю с томатами ставим на огонь, доводим до кипения, снимаем пену и помешиваем. Огонь ставим на минимум и занимаемся другими делами 1 час. Но иногда подходим к плите и помешиваем, и удаляем пенку.
Потом отправляем к томатам пасту из базилика, перца и чеснока. Хорошо перемешиваем и опять идем по своим делам минут на 30, но недалеко от плиты, потому что масса начнет густеть и ее надо помешивать почаще.
Я вываривала томаты до того момента пока масса не перестала расслаиваться на сок и осадок. Соус стал густым.
И вот уже конец близок, осталось минут 10, самое время заправить соус солью, сахаром, оливковым маслом и специями.
Все тщательно перемешать и попробовать на вкус. Если чего-то не достает, откорректировать. Разлить по стерильным банкам, укутать до полного остывания.

Что делать с зелеными помидорами?

69553146_2283161418661881_901704950453633024_o

Да все, что угодно!

Например, вкуснейший острый томатно-апельсиновый джем для сыра. Пикантный кисло-сладкий вкус, красивая текстура и приятный аромат отлично дополняет сыр и оставляет приятное послевкусие.

Для ужина на двоих, для угощения гостей и просто в подарок — прекрасный способ применения невызревших томатов.

Поделюсь с вами, возможно кому-то пригодится.

Необходимо:

1 кг зеленых томатов

2 стручка острого зеленого перца

2 апельсина

1 лимон

0,5 кг сахара,

Щепотка соли

5 гвоздичек

3 горошины душистого перца

1 ст.л. имбиря молотого

1 ч.л. (без горки) лимонной кислоты

1 пачка (10 г.) пектина яблочного

Цедра цитрусовая

Сок лимонный

Как делать: Помидоры вымочить в холодной воде 2-3 часа. Это уберет из них горечь. Стручки перца, очищенные от семян, и томаты измельчить блендером до небольших кусочков (не в пюре!!!). Можно просто очень мелко нарезать. С апельсинов и лимона натереть цедру. Апельсин разобрать на дольки, почистить каждую от пленок, дольки нарезать на небольшие кусочки. Лимон выжать, сок процедить от косточек.

В кастрюлю положить измельченные овощи, апельсины, сок лимона, сахар, соль, гвоздику, имбирь, душистый перец, цедру, лимонную кислоту. Оставить на 3-4 часа (или на ночь), чтобы томаты пустили сок и сахар растворился.

Смесь хорошенько размешать, поставить на огонь. После кипения варить на слабом огне 30 минут, помешивая и пробуя на вкус. Если чего-то не хватает, откорректировать.

Пектин смешать с двумя ложками сахара и в конце варки добавить в соус. Варить еще 3 минуты, но не больше. При длительной варке пектин теряет свои желирующие свойства.

Готовый джем разлить по стерильным баночкам и укутать до полного остывания вверх дном.

Баночки лучше брать маленькие, например, из-под горчицы.

Вкус этого джема/соуса ярко выраженный, остро-кисло-сладкий, с явными нотками цитрусовых. Это очень вкусно, попробуйте!69340303_2283160031995353_1252078873403719680_o69436878_2283160338661989_2012468550731563008_o69776744_2283160055328684_4172218032623452160_o

Моченые яблоки в банках (самый простой рецепт)

soaked_apples

Крепкие яблоки, желательно поздних зимних сортов сложить в 3-х литровые банки залить холодной водой, насыпать 3 ложки соли, 3 ложки сахара, положить пару лавровых листиков, можно гвоздичку.
Закрыть крышками и хорошо потрясти , чтобы соль и сахар растворились. Оставить на неделю при комнатной температуре, а затем унести в холодный подвал.
Через месяц яблоки готовы, хранить можно всю зиму , до весны.