Простые рецепты из замороженных ягод

Чтобы использовать ягоды в десертах, их необходимо правильно заморозить. Отобранные, промытые и хорошо просушенные целые ягоды нужно разложить в один слой на противне или подносе и в таком виде поставить в морозильную камеру на несколько часов. Так ягоды не слипнутся в один ком и в замороженном виде будут выглядеть красиво. Хорошо затвердевшие ягоды пересыпьте в полиэтиленовые пакеты или пластиковые контейнеры с крышкой. Хранить их можно до полугода.

А вот некоторые рецепты блюд, которые можно приготовить из замороженных ягод.

Замороженный йогурт с ягодами

Простые рецепты из замороженных ягод (Рецепты, Обмен опытом)

Всего три ингредиента, а в итоге получается вкусное и полезное лакомство.

Вам понадобятся: 2 ст. замороженных ягод (малина, ежевика, черника, смородина),

1/2 ст. простого йогурта, 2 ст.л. меда, 1 ч.л. лимонного

сока или ванилин по желанию.

Приготовление. В кухонный комбайн или блендер поместите замороженные ягоды,

йогурт и мед. Взбивайте смесь, пока она не станет однородной.

По желанию добавьте лимонный сок или ванилин и еще немного взбейте.

Такой десерт можно подавать сразу или заморозить на протяжении 3 часов.

Храните его в морозильной камере в течение 2 недель.

Вишневый сорбет

Простые рецепты из замороженных ягод (Рецепты, Обмен опытом)

Это нежное ягодное мороженое станет отличным легким десертом.

Вам понадобятся: 150 г простого йогурта, 450 г замороженных ягод вишни без косточек

, 2,5 ст.л. молока, сахар или мед по вкусу.

Приготовление. Смешайте йогурт и вишни в блендере. Добавьте сахар или мед по вкусу

и 1 ст.л. молока. Все хорошо взбейте, затем

еще добавьте 1-1,5 ст.л. молока и взбейте. Смесь должна получиться густой и

сливочной. Разлейте сорбет в креманки и подавайте.

Кекс с замороженными ягодами

Простые рецепты из замороженных ягод (Рецепты, Обмен опытом)

Этот нежный кекс идеально подходит для завтрака с чашкой кофе или

ароматного чая. Попробуйте его испечь, используя смесь

замороженных ягод, например, черники, малины и клубники.

Вам понадобятся 2 ст. муки, 1 ст. сахара, 1/4 ст. сливочного масла,

1/4 ст. растительного масла, 1 яйцо, 3/4 ст. молока, 1 ч.л. соды,

щепотка соли, пакетик ванилина, 300 г замороженных ягод.

Приготовление. Разогрейте духовку до 175°С, форму для

выпечки смажьте маслом и присыпьте мукой. В миске смешайте муку

(предварительно отсыпав 2 ст.л.), сахар, соду и соль. Растопите

сливочное масло, добавьте к нему молоко, растительное масло,

яйцо и ванилин, все хорошо перемешайте. Объедините обе смеси

и снова тщательно размешайте. В отдельной миске аккуратно

перемешайте ягоды и 2 ст.л. муки, добавьте эту смесь в тесто,

осторожно перемешайте и выложите в подготовленную форму.

Выпекайте до золотистой корочки примерно 30-40 минут.

Перед подачей готовый кекс немного остудите.

Овсяная каша с ягодами

Простые рецепты из замороженных ягод (Рецепты, Обмен опытом)

 

Разнообразить овсянку можно замороженными ягодами.

Это полезно и очень вкусно.

Вам понадобятся: 3 ст. овсяных хлопьев, 2 ст. йогурта

(можно использовать йогурт с наполнителями),

1-2 ст. замороженных ягод, 1/2 ст. яблочного сока,

1/2 ч.л. корицы, 1 ч.л. семян льна (по желанию).

Приготовление. Смешайте все ингредиенты в контейнере

и поставьте в холодильник на ночь.

При подаче можно добавить немного меда,

посыпать корицей и рублеными орехами, украсить ягодами.

Французские тосты с ягодным маслом

Простые рецепты из замороженных ягод (Рецепты, Обмен опытом)

Необычное дополнение к хрустящим ароматным тостам – это масло

с замороженными ягодами. Можно приготовить его в

нескольких вариантах, с различными ягодами.

Вам понадобятся: 400 г сливочного масла, по 1/2 ст.

замороженных ягод малины и ежевики, 1 багет (или батон),

4 яичных желтка,

2 ст. сливок, 1 ст.л. сахара, 1 пакетик ванилина,

цедра одного лимона, мед и сахарная пудра для подачи.

Приготовление. Масло разделите на равные части и

по отдельности взбейте миксером. В одну часть добавьте малину,

в другую – ежевику, аккуратно перемешайте. Разложите

ягодное масло на полиэтиленовой пленке и сверните «колбаской»,

завязав концы, дополнительно оберните фольгой и

положите в морозильную камеру минимум на 30 минут.

Для приготовления французских тостов хлеб нарежьте

на ломтики. В миске смешайте желтки, сливки, сахар,

цедру лимона и ванилин.

Ломтики хлеба обмакните в этой смеси и выложите на блюдо.

В сковороде нагрейте масло и обжарьте тосты с обеих

сторон до золотисто-коричневого

цвета. Подавайте готовые тосты с ломтиком ягодного

масла, по желанию присыпав сахарной пудрой и полив медом.

Замороженные ягоды с горячим шоколадом

Простые рецепты из замороженных ягод (Рецепты, Обмен опытом)

Такой десерт приготовит даже маленький ребенок, все

элементарно просто. Но его вкус вас приятно удивит!

Вам понадобятся: по 1 ст. замороженных ягод клубники,

малины и черники (или голубики), 5 ст.л. густых сливок,

100 г белого шоколада.

Приготовление. Шоколад растопите на водяной бане или в микроволновке,

смешайте со сливками. Замороженные ягоды выложите на

порционные тарелки или в креманки, залейте шоколадом и сразу же подавайте.

Пышные булочки с малиной

Простые рецепты из замороженных ягод (Рецепты, Обмен опытом)

Для таких булочек вовсе не обязательно замешивать дрожжевое тесто и

ждать несколько часов, пока оно поднимется. Можно использовать

уже готовое тесто, купленное в магазине.

Вам понадобятся: 1 кг теста, 300 г замороженной малины, 100 г сахара,

1 ч.л. кукурузного крахмала; для глазури 1 ст. сахара, 3 ст.л. жирных

сливок.

Приготовление. В миске смешайте замороженные ягоды с сахаром и

крахмалом. Тесто раскатайте в прямоугольник, толщиной примерно 1,5 см

и распределите на нем малину равномерным слоем. Затем скатайте из теста

рулет и нарежьте его на кусочки по 2 см шириной. Выложите

полученные булочки на смазанный маслом противень, накройте полотенцем

и дайте постоять около получаса. Выпекайте булочки в разогретой

до 200°С духовке, накрыв противень фольгой, примерно 25 минут, до золотистого цвета.

Перед подачей немного остудите и полейте глазурью.

Для глазури (ее нужно готовить непосредственно перед использованием) смешайте

сахар и сливки и хорошо взбейте до получения однородной массы.

Вишневый пирог

Простые рецепты из замороженных ягод (Рецепты, Обмен опытом)

Секрет вкуса этого пирога – в ягодах. Чем больше вишен вы положите в пирог,

тем он вкуснее получится. А подавать его

можно мороженым.

Вам понадобятся: 2 листа слоеного теста, 1 кг замороженных ягод вишни,

1 ст. сахара, 3 ст.л. кукурузного крахмала, 1 ч.л. лимонного сока,

1 яйцо, 1 ст.л. молока, немного сахара для посыпки (по желанию).

Приготовление. Один лист охлажденного теста раскатайте на слегка

посыпанной мукой поверхности по диаметру формы. Аккуратно перенесите

его в смазанную маслом форму с невысокими бортами, обрежьте

выступающие края и поставьте охлаждаться на 30 минут. Для начинки

смешайте замороженные ягоды с 1/2 ст. сахара и переложите в сито,

чтобы стек сок (его соберите в чистую миску). Затем переложите вишни

в кастрюлю с лимонным соком. Всыпьте оставшиеся 1/2 ст. сахара, кукурузный

крахмал смешайте с вишневым соком и влейте к ягодам.

Варите на среднем огне, помешивая, пока смесь не закипит и не загустеет.

Снимите с огня, остудите, вылейте на тесто и поставьте в холодильник.

Отдельно взбейте яйцо с молоком. Раскатайте второй лист теста и разрежьте

его на равные полоски. На охлажденной основе с начинкой сделайте

решетку из полосок теста, смажьте яичной смесью, посыпьте сахаром и

поставьте запекаться в разогретую до 200°С духовку на 35-40 минут.

Если края пирога начнут румяниться, накройте форму фольгой.

Готовый пирог полностью остудите.

Готовьте и будьте здоровы!



Самые вкусные цукаты- из тыквы!

Именно тыкву заслуженно называют «королевой осени». Существует огромное количество рецептов ее приготовления на зиму. И, наверное, никто не откажется от самого вкусного угощения — тыквенных цукат.

Приготовление

Тыкву промойте и вытрите насухо.Нарежьте тыкву на дольки и срежьте ножом кожицу. Мягкую и волокнистую часть тыквы тоже желательно немного подрезать ножом. Порежьте тыкву на небольшие кусочки, кубики, прямоугольники, как вам больше нравится. Как бы вы не порезали постарайтесь чтобы кусочки не были крупными, длинными или слишком мелкими. Нарезайте тыкву кусочками визуально одинакового размера. Самые вкусные цукаты  из тыквы! (Рецепты, Обмен опытом)Перемешайте тыквенные кусочки с сахаром и медом, оставьте на 6-8 часов. Тыква должна отдать сок.

Чтобы цукаты получились более ароматными с цитрусовым вкусом возьмите лимон или апельсин, промойте его и порежьте произвольно. Положите лимоны и корицу в кастрюлю с тыквенным соком и поставьте на плиту.

На 1 кг очищеной и нарезаной ломтиками тыквы- 100г сахара, 2 ст ложки меда и сок с половины лимона,немного приварить и высушить.Сушить цукаты удобнее всего в электросушилке. Пластиковую решетку электросушилки поставьте на широкий противень или поднос. Разложите тыквенные кусочки на решетке и поставьте сверху следующую. Наполните точно так же все решетки и оставьте на несколько минут. Эта процедура нужна для того чтобы излишки сиропа стекали вниз на поднос. Лимонные кусочки не выбрасывайте, их тоже разложите на решетке.Высушенные цукаты аккуратно переложите на поднос и обваляйте в сахарной пудре.Самые вкусные цукаты  из тыквы! (Рецепты, Обмен опытом)

Замена майонезу: 6 заправок для ваших любимых салатов

Замена майонезу: 6 заправок для ваших любимых салатов  (Рецепты, Обмен опытом)

1. Желток + горчица + лимонный сок + соль, стевия + оливковое масло
2. Семена + чиа (обжарить) + йогурт
3. Оливковое масло + яблочный уксус + чеснок + лимонный сок + дижонская горчица + специи (соль, перец, сушёный тимьян)
4. Йогурт + хрен + горчица + смесь перцев + зелёный лук
5. Помидор + оливковое масло + укроп + красный перец + соль + чеснок
6. Лёгкий творожный сыр + кефир + сухой чеснок 

 

Оладьи из тыквы

Оладьи из тыквы (Рецепты, Здоровый образ жизни)Оладьи из тыквы получаются ничуть не хуже, чем из кабачка, яблок или картофеля. И готовить их можно разными способами, из сырой тыквы или из тыквенного пюре, сладкие и закусочные.

Самые простые оладьи из тыквы делают так: мякоть тыквы натирают на крупной терке, добавляют пару яиц и немного муки для связки. Получившееся  тесто умеренно жидкой – “как на оладьи” — консистенции приправляют и жарят в хорошо разогретом растительном масле.

Тыква готова принять самые разные специи и приправы: имбирь и острый перец, чеснок и тимьян, корицу и мускатный орех, цедру цитрусовых. В несладких оладьях из тыквы будет уместен лук, твердый или рассольный сыр, кусочки  поджаренного бекона. В сладкие неплохо добавить яблоки, апельсиновую цедру или творог.

Натертую сочную тыкву переложите в дуршлаг, приправьте щепоткой соли и оставьте под гнетом на 10-15 минут. За это время стечет лишний сок, и оладьи не развалятся на сковороде.

Прекрасные — нежные и пышные — оладьи получаются из тыквенного пюре, стоит попробовать их приготовить.

Тыквенная запеканка с апельсином

Тыквенная запеканка с апельсином (Рецепты, Обмен опытом)Такая запеканочка просто замечательно подойдет к завтраку или просто к чаепитию вместо пирога или печенья. А сочетание апельсина с тыквой в этой запеканке делает её просто невероятно вкусной и ароматной.

Для приготовления тыквенной запеканки вам понадобится:

  • Тыква – 350 г. (очищенной);
  • Апельсин – 1 штука;
  • Масло сливочное – 150 г;
  • Манная крупа – 200 г;
  • Яйцо – 2 штуки;
  • Сахар – 100 г;
  • Сода – 0.5 чайной ложки;
  • Уксус 9% — для гашения соды;
  • Соль – щепотка;
  • Сахарная пудра – 2 столовые ложки.

Приступаем к приготовлению нашей запеканки:

Шаг 1. Очищенную тыкву порежьте на крупные кубики, сложите её в кастрюлю, залейте водой, чуть подсахарите буквально одну чайную ложечку. Поставьте на огонь и проварите минут 30 до полной готовности. Слейте воду и растолките её как картофельное пюре, дайте остыть.

Шаг 2. Переложите тыквенное пюре в емкость, в которой вы будете замешивать запеканку.

Шаг 3. Апельсин помойте и обсушите полотенцем, натрите цедру на мелкой терке и добавьте её к тыкве. Разрежьте теперь апельсин пополам и выдавите к тыкве еще и сок половинки апельсина, все перемешайте.

Шаг 4. Сливочное масло предварительно необходимо достать из холодильника, чтобы оно размягчилось и его было легко перемешивать с остальными ингредиентами. Порежьте его кубиками помельче, добавьте к тыкве.

Шаг 5. Добавьте к тыкве всю манную крупу и хорошо перемешайте тыкву с маслом и манкой.

Шаг 6. Теперь возьмите яйца, обязательно из холодильника, они должны быть ХОЛОДНЫМИ, разбейте их в отдельную емкость, добавьте сахар и взбейте при помощи миксера или блендера, они должны увеличиться в два раза.

Шаг 7. Полученную яичную массу добавьте к тыквенной массе, возьмите соду и погасите уксусом, вылейте сверху на яичную массу и аккуратно перемешайте всё лопаткой или ложкой.

Шаг 8. Возьмите форму для запекания, выстелите её пергаментной бумагой. Выложите в форму запеканку.

Шаг 9. Прогрейте духовку до температуры 180°С и поставьте в неё вашу запеканку. Запекайте в течение 30 минут

Шаг 10. Достаньте её и дайте остыть. Переложите на блюдо, посыпьте сахарной пудрой.

Ваша тыквенная запеканка готова!

Приятного вам аппетита!

 

Тыквенный чизкейк. Десерт без выпечки

Тыквенный чизкейк. Десерт без выпечки (Рецепты, Обмен опытом)Вкуснейший десерт, сочетание тыквы и сливочного сыра делает его просто невероятно нежным. Такой десерт придется по вкусу даже самому требовательно гурману.

Подав такой десерт на праздничный стол, вы станете просто мастером кондитерского дела для ваших гостей. Он прекрасно подойдет даже для детского праздника, достаточно лишь украсить его взбитыми сливками, и он станет шедевром.

Для приготовления вам понадобится:

  • Тыква очищенная – 400 г;
  • Сливочный сыр или жирный творог – 500 г;
  • Печенье «топленое молоко» – 200 г;
  • Ванильный сахар – 10 г;
  • Сахар – 3 столовые ложки;
  • Желатин – 15 г; можно агар-агар,
  • Масло сливочное – 50 г;
  • Вода – 6 столовых ложек.

Приступаем к приготовлению:

Шаг 1. Тыкву, очищенную порежьте крупным кубиком, сложите в кастрюлю, залейте водой и поставьте на огонь, пусть она покипит, пока не станет мягкой, откиньте на дуршлаг. Когда остынет, перебейте блендером или миксером до однородного пюре.

Шаг 2. Возьмите небольшую кастрюльку из нержавеющей стали или сотейник налейте туда 6 ложек воды и высыпьте желатин, пусть он разбухает.

Шаг 3. Если у вас не сливочный сыр, а творог, то перебейте его хорошенько блендером, пока он не станет по консистенции как крем.

Шаг 4. Добавьте к творогу или сыру, сахар, тыквенное пюре и еще раз все взбейте.

Шаг 5. Печенье измельчите в крошку, добавьте в него размягченное сливочное масло и перемешайте до однородной массы.

Шаг 6. Поставьте желатин на водяную баню и продержите там его до полного растворения, добавьте к творогу с тыквой и снова все хорошо перемешайте.

Шаг 7. Возьмите разъёмную форму, застелите её пергаментной бумагой.

Шаг 8. Выложите на дно формы массу из печенья, поверх него выложите творог с тыквой и желатином, разровняйте.

Шаг 9. Поставьте ваш чизкейк в холодильник минимум на 5 часов.

Достаньте из холодильника, переложите в блюдо. По желанию можно украсить чизкейк кремом или взбитыми сливками и можно подавать на стол.

Приятного аппетита!

Кефирный манник с тыквой

Кефирный манник с тыквой (Рецепты, Обмен опытом)Очень простой и проверенный рецепт манника, он обязательно придется вам по душе.

Для манника вам понадобится:

  • Тыква – 100 г;
  • Крупа манная – 300 г;
  • Кефир – 200 г;
  • Яйцо – 2 штуки;
  • Ванилин – 1 пачка (2 г);
  • Сахар – 200 г;
  • Сода – 1 чайная ложка.

Приступаем к приготовлению:

Шаг 1. Тыкву очистить, в очищенном виде должно быть 100 г. Натрите её на мелкую терку.

Шаг 2. Возьмите яйца и сахар и взбейте их венчиком или миксером.

Шаг 3. Добавьте в яйца кефир и ванилин, хорошо перемешайте.

Шаг 4. В полученную массу постепенно добавляйте манку, перемешивая её венчиком.

Когда манка вся всыпана, добавьте в манник соду, погасив её уксусом.

Шаг 5. Теперь добавьте тыкву и хорошенько перемешайте.

Шаг 6. Оставьте полученную массу на 40 минут, для того, чтобы она настоялась и манка разбухла.

Шаг 7. Возьмите форму для запекания и смажьте её подсолнечным рафинированным маслом.

Шаг 8. Разогрейте духовку до температуры 180°С, поставьте в неё ваш манник и пусть запекается в течение 30 минут.

Шаг 9. Достаньте манник и накройте его полотенцем на 15 минут.

Шаг 10. Достаньте кефирный манник с тыквой из формы и падайте на стол, посыпав сахарной пудрой или полив сгущенным молоком.

Приятного аппетита!

Печенье из тыквы

Печенье из тыквы (Рецепты, Обмен опытом)Невероятно нежное и ароматное печенье с тыквой прекрасно разнообразит список домашней выпечки. Очень простое в приготовлении и не требующее дорогих продуктов оно станет частым гостем на вашем столе.

Для печенья вам понадобятся:

  • Тыква – 250 г;
  • Яйцо – 1 штука;
  • Масло сливочное или маргарин – 200 г;
  • Мука – 3-4 стакана;
  • Сахар – 200 г;
  • Корица молотая – 1 чайная ложка;
  • Мускатный орех молотый – 0.5 чайной ложки;
  • Сода – 0.5 чайной ложки;
  • Соль – щепотка.

Приступаем к приготовлению:

Шаг 1. Тыкву очистить от кожуры, убрать семена, в очищенном виде должно получится 250 г. нарежьте её кубиками, сложите в кастрюлю, залейте водой и поставьте на огонь, добавьте чуть сахара и проварите до мягкости. Слейте воду и охладите.

Шаг 2. Сливочное масло или маргарин должны быть мягкими. Смешайте его с сахаром.

Шаг 3. Добавьте в масло яйцо, молотую корицу, молотый мускатный орех и хорошенько перемешайте венчиком.

Шаг 4. Добавьте в масло остывшую тыкву, перемешайте с помощью венчика.

Шаг 5. Теперь добавьте соду и начинайте, помешивая добавлять муку. Тесто должно получится мягким.

Шаг 6. Раскатайте ваше тесто в пласт и с помощью формочек выдавите печенье, можно просто нарезать на кусочки, по вашему желанию.

Шаг 7. Возьмите противень и застелите его пергаментной бумагой или смажьте маргарином.

Шаг 8. Разогрейте духовку до температуры 200°С и выпекайте в течение 20-25 минут до золотистого цвета.

Достаньте с духовки и переложите на блюдо.

Приятного аппетита!

 

Спосіб заморожування зелені

 Спосіб заморожування зелені (Рецепты, Обмен опытом)Заморожування цілої та нарізаної зелені

Заморожувати зелень потрібно так: вимийте пряні трави та зелень в прохолодній воді і розкладіть на рушнику для просушування. Розкладіть підготовлену зелень на полиці в один шар, залиште на 2 години в морозильнику, а потім складіть в поліетиленовий пакет або пластиковий контейнер. Або складіть зелень порціями.

Також можна заморожувати вже нарізану зелень, після просушування, дрібненько поріжте її і насипте в контейнер. Все, зелень на зиму готова.

Заморожування у вигляді крижаних кубиків

Дрібно наріжте кріп, петрушку, селеру або базилік, складіть в формочки для льоду і ретельно утрамбуйте. Налийте зверху трохи води і відправте підготовлену зелень в морозильник. Готові кубики висипте в пакет, а формочки використовуйте повторно. Парочка таких кубиків, вкинута в каструльку взимку, додасть будь-якій страві літній аромат.

 Спосіб заморожування зелені (Рецепты, Обмен опытом)

Заморожування зелені в олії

Заморожування трав в олії чи у вершковому маслі — відмінний спосіб, щоб трави одразу були готові для зимових рагу, супів, і картопляних страв. Ці страви, як правило, вимагають олії, а ви можете легко дістати трави в олії з морозилки і використати їх як основу для вашої страви.
7 кроків для заморожування трав в олії або у вершковому маслі

  1. Виберіть тверді та свіжі трави.
  2. Якщо ви хочете, можете їх дрібно нарізати. Або залишити з гілочками і листям. А можна поєднувати дрібно нарізані та цілі
  3. Викладіть трави в кубики для льоду близько 2/3.
  4. Налийте оливкову олію або розтоплене, несолоне вершкове масло на трави.
  5. Накрийте поліетиленовою плівкою і поставте в морозильну камеру на ніч.
  6. Видаліть з форми заморожені кубики і зберігайте в морозильнику, в контейнерах
  7. Не забудьте позначити кожен контейнер або мішок з типом трави (і масла) всередині!

Що потрібно знати про заморожування зелені

  • не використовуйте для заморожування зелені метал і скло;
  • не розморожуйте заморожену зелень перед використанням;
  • не зберігайте заморожені трави більше року.

Маринований імбир

Маринований імбир (Рецепты, Обмен опытом)Маринований імбир — екзотична і цікава спеція яку традиційно подають до суші, але ніхто не забороняє подати такий імбир до м’яса, риби, шашличків та інших страв. Маринований імбир зберігає всі свої властивості, а тримати таку консервацію ви зможете кілька місяців.

Маринований імбир: інгредієнти

  • імбир — 60 г
  • яблучний оцет — 0,5 ст. л.
  • 1 ч. л. солі
  • 1 склянку окропу

  • приготування

    1. Очищаємо, промиваємо корінь імбиру.
    2. За допомогою овочечистки ріжемо на тоненькі скибочки або тонкі шматочки.
    3. Заливаємо окропом з сіллю, залишаємо до повного охолодження.
    4. Потім зливаємо воду, але не всю, щоб вода покрила весь імбир. Вливаємо ложку оцту.
    5. Додаємо цукор за смаком. Якщо потрібно, то і сіль.
    6. Закриваємо в баночку і зберігаємо в холодильнику!
    7. Для рожевого кольору можна додати трохи бурякового соку.
    8. Маринований імбир (Рецепты, Обмен опытом)